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ハーブにはいろいろな種類があり、そのほとんどが家庭菜園で簡単に栽培できます。ハーブはもともと野山や山岳地などでも育つことができる丈夫な植物なので、難しい手入れはほとんど必要ありません。 自分で育てたハーブを使ってハーブティーや料理するといった楽しみ方もできるので、この機会に挑戦してみませんか? ※時期により、グラスのデザインが一部変更となる事があります。

【1バジル】古代ギリシアでは王家など貴人の香水や薬に使われたことから、「王様のハーブ(Basilikon phuton)」と呼ばれたバジル。日本では、水に浸した種で目に入ったゴミを取り除いていたことから、「メボウキ(目箒)」と呼ばれていました。

【2カモミール】古代エジプトではローマンカモミールを太陽神への捧げ物とし、治癒の秘薬、最高のハーブとしてたたえ、ギリシャでは、熱病や婦人病の治療薬として使われていました。アングロサクソン人の神話では、カモミールは薬草の神ウォドン神がこの世に与えた9種の聖なるハーブの1つだとされており、イギリスで最も古くから知られていた薬用植物です。

【3イタリアンパセリ】パセリは、古代ギリシャ人に尊ばれていました。当時パセリは主として医薬用に用いられ、ホメロスの詩によれば、軍馬に与える餌でもありました。和名は、オランダから伝えられたセリの意味です。イタリアンパセリを食卓にのせるようになったのはローマ帝国の人々で、宴会の際にはこのハーブのガーランドを飾りました。普通のパセリのようなちぢれ葉でなく、やや大型の細長く裂けた葉にはやさしい芳香があります。

【4レモンバーム】葉はシトラールを含み、ハーバルでフローラルな、レモンを思わせる香りがする。夏の終わりに、蜜を持った小さな白い花もしくは黄色い花[要出典]をつける。繁殖力が非常に強く、かつては人間より長生きすると考えられていた。地上部は冬には枯れるが根は数年生きるため、雪解けと同時に成長を始める。雪が積もる頃に出た葉が雪の下で枯れずに冬越しすることからもわかるように、非常に耐寒性に優れている。。

【5パクチー】コリアンダーは、3,000年以上にわたって薬用や食用として栽培されてきました。古代インドのサンスクリット語の書物、古代エジプトのパピルス、千夜一夜物語、聖書などに登場しています。聖書では、神から与えられた食物マナが、このハーブの種子に例えられています。

【6クレソン】クレソンは、水辺に群生する、水生植物です。和名のオランダガラシが示すように、江戸から明治時代に、オランダを中心とするヨーロッパから導入された洋野菜の一つですが、清水のわく流れや小川の岸辺などに帰化して群生しているのを見ることもできます。導入の始まりは、外国人開拓使や宣教師が軽井沢の別荘を流れる小川に植えたクレソンが逃げ出したものだと言われています。学名のナスツルチウムというのは”イヌガラシ”の意味で、別のハーブキンレンカのナスタチウムもここからきています。

【7ペパーミント】清涼感あふれる香りでおなじみのミントは、お菓子や飲料、化粧品、そのほか多くのものに利用されており、最も親しまれているハーブの一つと言えます。日本でも昔からハッカの自生が見られていて、日本在来のハッカ(M.arvensis var.piperascens、ニホンハッカ、国外ではワシュハッカと呼ばれる)は、メントールの含有量が多く薬用としては大変優れていますが、お茶や料理にはメントール臭が強く、また味も苦味が強く、適しません。この日本産のハッカに比べるとヨーロッパ産のペパーミントやスペアミントはメントールの含有量は少ないのですが、その分風味がよくいろいろなものに利用されています。

【8ローズマリー】ローズマリーは集中力・記憶力を高めるハーブとしてよく知られて、花言葉も「記憶」です。ローズマリーという名前は、ラテン語で海のしずくを意味する「ロス・マリヌス」から来ており、これはよく海岸沿岸に自生していることと花の色が青いことが由来です。英名の意味は「聖母マリアのバラ」ということで、女性の名前にも付けられます。聖母マリアがキリストの上着をローズマリーに掛けて干したところ、上着と同じ青い花が咲き、香りも授かったと言われています。

【9ラベンダー】ラベンダーはハーブの中で最も代表的なものの一つで、地中海沿岸地方原産の多年草、草丈は1mくらいになります。一般的に知られているラベンダー色といわれる紫色の花色のほかに、濃青紫色、淡青色、桃色、白花など多彩な色が見られます。古代ギリシャ・ローマ人はラベンダーを入れた湯で入浴しましたが、名前も、ラテン語のラベーレ(lavare,入浴する)に由来します。ラベンダーは、花だけでなく茎葉など全草に香原料として人気の高い芳香成分を含有しているので、フランスやイギリスでは園芸(農業)や香料工業、観光用などの産業としても重要な植物になっています

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